Главная » Файлы » Кулинария |
17.03.2010, 11:35 | |
Название: Шашлыки и пловы Размер файла: 2,39 Шашлыки и пловы по праву
занимают достойное место в кухне различных стран: Азербайджана, Армении,
Грузии, Ирана, Казахстана, Киргизии, Турции, Таджикистана, Туркмении,
Узбекистана и т. д. Не является исключением и Россия, где эти блюда давно стали
любимыми и вошли как в повседневное, так и в праздничное меню. В данной книге приведены
национальные рецепты приготовления шашлыков и пловов, ставшие классикой
кулинарии, а также современные оригинальные блюда, отличающиеся своеобразным
вкусом и ароматом. Широко представлены вегетарианские шашлыки и пловы с
использованием овощей и фруктов, которые по достоинству смогут оценить
приверженцы здорового питания. Для приготовления шашлыков
и пловов можно использовать различные сорта мяса, птицы, рыбы, дичи и
морепродуктов, что делает их доступными для любой семьи и дает возможность
подавать их к столу на протяжении всего года. Описанные в рецептах способы
термической обработки (жаренье на углях и на решетке, запекание в духовке и
СВЧ-печи, запекание в золе, приготовление на пару) позволяют подчеркнуть вкус
продуктов и сохранить содержащиеся в них питательные вещества. Разнообразные специи,
приправы и пряные травы, широко использующиеся при приготовлении шашлыков и пловов,
дают возможность готовить из одних и тех же ингредиентов блюда, отличающиеся
друг от друга по вкусу. Маринады и соусы,рецепты которых даны в книге, делают
их особенно вкусными. Следует отметить, что
буквальное следование рецепту вовсе не обязательно при приготовлении шашлыков и
пловов. При отсутствии тех или иных компонентов можно смело заменять их, что
дает простор фантазии и позволяет создавать на основе классических рецептов
оригинальные блюда, которые станут визитной карточкой любой хозяйки. В книге «Шашлыки и пловы»
каждый сможет найти для себя любимое блюдо, а подробное описание поможет
приготовить его правильно. Формат книги: PDF | |
Просмотров: 641 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0 | |